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SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

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Claudio Zanella
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SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Claudio Zanella 25/10/2016, 18:36

È una ricetta davvero banale ma ve la propongo proprio perché a prova di scimmia e perché fattibile in pochi minuti.

Ingredienti:
> 1\2 melanzane
> Pomodorini datterini\di pachino, pomodori per insalata, pomodori per salsa
> Olio evo, sale, origano, pepe, una grattata di parmigiano

Procedura:
1) lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso + lungo
2) arrostitele finchè nn abbiano ottenuto una consistenza morbida
(utilizzate la classica prova della forchetta)

Io, per nn sporcare ho utilizzato la griglia elettrica ma secondo me in padella antiaderente o in padella di ghisa vengono meglio.
Se preferite potete utilizzare melanzane + grandi tagliate a fette spesse.

3)Arrostite anche i pomodori\pomodorini se volete, altrimenti lasciateli freschi limitandovi a tagliarli a quadrettini piccoli (solitamente preferisco la versione con pomodoro crudo, stavolta ho voluto variare)
4) Condite il pomodoro con olio evo, origano e un pizzico di sale (eventualmente se gradite anche del peperoncino)
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5)Disponete il pomodoro sulle melanzane dopo averle salate e pepate (facoltativo).

Versione bruschetta: grattugiate a piacimento del parmigiano (anche a scaglie), servire freddo.
Versione pizza: grattugiate il parmigiano e gratinate al grill per 2 minuti, servire caldo
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Buon appetito!
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Acid Angel
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Acid Angel 26/10/2016, 8:05

Si può fare anche con le zucchine tonde a fette oppure con quelle lunghe "scavate" come delle barchette.
Personalmente faccio la stessa cosa con fette circolari di zucca butternut, cuocendola direttamente in forno con un po' di acqua in teglia; metto pomodoro fresco o salsa in bottiglia, dipende da quello che ho.
Una interessante variante oltre al parmigiano (comunque gustosissimo) per me sono le chicche di scamorza; le prendo affumicate - per mio marito -e bianche - per me - , sono asciutte quindi non fanno acqua in cottura e facilmente porzionabili.

La mia sequenza di cottura è la seguente: cuocere fette di zucca con sale e acqua, aggiungere pomodoro (Son spezie a piacere, io metto origano e pepe nero), poi come ultimo ingrediente aggiungere pezzetti di scamorza. Olio EVO al momento di servire, se gradito.
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Claudio Zanella
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Claudio Zanella 27/10/2016, 20:25

Foto! Foto!
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Acid Angel 29/10/2016, 14:03

Non ne ho al momento! La prossima volta che mi cimento le farò, promesso :D
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Carnera 07/11/2016, 14:31

Azz, che fame Claudio.
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda weareblind 07/11/2016, 21:19

Che bravi!
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda MrTrinita79 08/11/2016, 12:43

ciao, quali valori nutrizionali ha questa ricetta ?
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Carnera 08/11/2016, 14:23

Trinità, penso siano facilmente calcolabili pesando i vari alimenti, no?

La pappa pronta qui non ci piace ;) (a meno che non siano le pizzette di Somoja)
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda Claudio Zanella 08/11/2016, 15:35

questi sono valori facilmente calcolabili ma naturalmente variano in base ai dosaggi degli ingredienti. nei prossimi mesi vorrei arricchire la sezione con delle tabelle di valori nutrizionali ed eventualmente un calcolatore
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Re: SFIZI LOW CARB: Pizzette di Melanzana

Messaggioda MrTrinita79 09/11/2016, 7:44

Trinità, penso siano facilmente calcolabili pesando i vari alimenti, no?

La pappa pronta qui non ci piace ;) (a meno che non siano le pizzette di Somoja)
@Carnera dipende ;)

perchè (come spero tu sappia) i Macros variano in base ai dosaggi degli ingredienti
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