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Fit gelato base banana

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Acid Angel
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Fit gelato base banana

Messaggioda Acid Angel 11/11/2016, 12:41

Ciao a tutti :) ,
la ricetta che sto per proporvi molti di Voi l'avranno sicuramente già vista in molti blog di cucina; oggi vorrei darVi la mia, anzi, le mie versioni e il mio procedimento.

Versione base
Ingredienti:
- Banana (90/100g a porzione) molto matura fatta a pezzetti e già congelata
- Vanillina oppure poche gocce di estratto di vaniglia
- Cacao amaro o zucchero a velo per guarnire (opzionali)

Strumenti:
- Minipimer (frullatore a immersione) MOLTO potente, come il Braun Multiquick 7
- Ciotola
- Coltellino affilato
- Coppetta e cucchiaino

Procedimento:
Prendere dal freezer la banana congelata a pezzetti. Se l'avete preparate in un fagottino di carta stagnola o pellicola (come faccio io), allora mettetela 1 attimo sotto il getto dell'acqua fredda del rubinetto per liberare al meglio la banana. Mettere il blocco congelato nella ciotola o, se l'avete congelata a pezzetti con la ciotola, prelevarla dal freezer.
Nel frattempo mettere la coppetta in freezer.
Con il coltellino affilato incidere la banana in modo da farla a pezzi.
Aggiungere la vaniglia/vanillina.
Prendere il frullatore e iniziare a frullare. Abbiate fiducia. All'inizio sembra una roba farinosa e separata, ma man mano che (con l'aiuto delle dita o di un cucchiaino) staccherete i pezzi che si attaccano alle pareti della ciotola, vedrete che si forma una massa cremosa e vellutata.
Trasferire il gelato nella coppetta refrigerata, spolverate con zucchero/cacao amaro, rimettere la coppetta in freezer giusto il tempo di lavare frullatore e ciotola.

Togliere dal freezer e gustare.

Versione CREMA PASTICCIERA
- Ingredienti:
-Tutti gli ingredienti della base +
- Un uovo sodo
- 3 gocce di Tic

Strumenti:
-Come versione base

Lo so, ora chiederete il mio ban immediato :D .
Date una possibilità a questa strana combo. Se ci pensate bene, l'uovo è alla base della crema pasticciera, e consumato sodo è totalmente sicuro anche in un gelato come questo.

Procedimento:
Il procedimento è il medesimo rispetto alla versione base, c'è solo da aggiungere tic e uovo dopo aver spezzettato la banana. Provare per credere.

Versione con PROTEINE IN POLVERE (vaniglia, cioccolato, ecc.)

Ingredienti:
- Tutti gli ingredienti della versione base (tranne la vanillina) +
- 15g delle proteine in polvere preferite
- 3g cacao amaro se si vuole versione al cioccolato e si hanno solo proteine alla vaniglia (come me :D )

Strumenti:
- Come versione base

Procedimento:
Il procedimento è il medesimo rispetto alla versione base, c'è solo da aggiungere le proteine in polvere al momento di frullare, dopo aver frantumato la banana congelata. Attenzione: potreste fare una cremina con proteine+acqua da refrigerare prima di frullare con la banana, ma ve lo sconsiglio, perché il composto tende a non amalgamarsi alla perfezione.

Nelle prime 2 foto (cucchiaino e coppetta verde) c'è il gelato preparato con 90g banana, 15g proteine, 3g cacao (io faccio a occhio, ho i misurini e le banane le tengo in freezer già pronte). La terza foto invece raffigura il gelato preparato con 90g banana, 1 uovo sodo medio, 3g cacao. La massa bianca che vedete sotto è un cucchiaio di ricotta (o Quark NON magro :D ) che a volte metto sotto al gelato come variante.

Spero che vi piaccia.
Vale

PS. i macro non ci sono perché dipendono da quanti g di banana utilizzate, da che uovo usate (grande, piccolo, medio) e da quante proteine in polvere ci mettete. E, se vi garba l'idea, da quanta ricotta/quanto quark ci mettete come base di rinforzo. Data la semplicità del tutto, direi che i valori nutrizionali sono facilmente calcolabili. Io non li calcolo, non seguo particolari schemi se non in modo generale, quindi sta a Voi farVi il conteggio :mrgreen: .
Allegati
cucchiaino.jpeg
Banana, uovo, cacao
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Gelato fit.jpeg
Banana, proteine vaniglia, cacao
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cacao gelato.jpeg
Banana, proteine vaniglia, cacao
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Re: Fit gelato base banana

Messaggioda Greia 11/11/2016, 14:30

La banana congelata frullata è buonissima <3 non avevo mai pensato all'uovo sodo, ma in effetti ha più che senso!!! A me piace moltissimo anche solo banana + burro d'arachidi (1 cucchiaino da tè per banana).
Poi quando è stagione si può fare banana congelata + fragole o altra frutta fresca, per avere un gelato pressoché senza grassi ma comunque cremoso :mrgreen:
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Acid Angel
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Re: Fit gelato base banana

Messaggioda Acid Angel 11/11/2016, 14:57

olo banana + burro d'arachidi (1 cucchiaino da tè per banana).

Ci ho provato, ma il gusto del burro di arachidi si perde - per me- , quindi semmai lo aggiungo come topping. Il burro di arachidi con la banana è un abbinamento molto gradevole, ma in realtà con questo gelato non lo faccio mai, ci preferisco la banana al naturale.

Poi quando è stagione si può fare banana congelata + fragole o altra frutta fresca, per avere un gelato pressoché senza grassi ma comunque cremoso :mrgreen:

In quel caso però hai un sorbetto - io non faccio mai la versione base, al limite ci metto un po' di cacao-, che è buono sì, ma ha il sapore della frutta e ha uno spettro nutrizionale limitato. Quello che adoro di questo gelato è il fatto che costituisce una base per "gusti crema", così chiamati nella gelateria, perdendo l'originale sapore di banana, con il vantaggio di costituire un mini pasto, volendo, con tutti i macronutrienti (vedi versione pro+ cacao o uovo)
Tornando alla versione solo frutta, mi piace molto con le pesche, ma l'ultima volta ne ho usate di troppo acquose, hanno formato troppo ghiaccio e ci ho rotto il Braun... e per rompere quel frullatore ce ne vuole eh... :twisted:
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Claudio Zanella
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Re: Fit gelato base banana

Messaggioda Claudio Zanella 12/11/2016, 7:54

grazie Vale! vale sicuramente la pena di provare, dalla foto sembra molto appetitoso
Medico Chirurgo
Specializzazione Medicina Fisica Riabilitativa
Scuola di Medicina Manuale secondo Maigne
Powerlifter

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