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Chips di cavolo nero\riccio

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Carnera
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Chips di cavolo nero\riccio

Messaggioda Carnera 12/01/2017, 7:44

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Scaldate il forno a 190°C. Pulite il cavolo nero o riccio e tagliatelo a pezzi grossolani (4-5 cm di spessore) escludendo la parte più spessa della costa.

Mettete tutti i pezzi in una grossa terrina e versate sopra loro un filo d'olio EVO (ne basta veramente pochissimo, credetemi... 3-4g massimo. Con le mani mischiate le foglie all'EVO, se lo farete bene un sottile strato d'olio ne ricoprirà praticamente tutte, è incredibile vedere quanto poco ne basti.

Disponete i pezzi di cavolo su due teglie foderate con carta da forno, facendone uno strato singolo su ogni teglia. Cospargete le foglie di sale qb e sbizzarritevi con altri aromi. Ho provato rosmarino e\o paprika affumicata. Ma penso che le combinazioni possano essere infinite.

Infornate a 190°C per 5-15 minuti, mescolando a meta’ cottura, fino a che le chips saranno croccanti. I tempi di cottura sono molto vari, tenetele d'occhio e ogni tanto saggiatele con un cucchiaio di legno per vedere quanto sono croccanti, mi raccomando, non fatele bruciare (è un attimo!)

Per me sono veramente gustose!
TEAM UNDERGROUND BODYBUILDING MILITIA

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